Con una inversión de $750 millones, el Centro Internacional de Producción Limpia Lope de Pasto pondrá en funcionamiento un nuevo ambiente de formación en barismo, un espacio estratégico que fortalecerá la formación técnica y especializada en café de especialidad en el departamento de Nariño.
Este moderno ambiente contará con equipos de última generación, entre ellos máquinas espresso, herramientas para los métodos de filtrado más utilizados y tecnología para los procesos de trilla, tostión y selección por tamaño del grano, lo que permitirá que los aprendices adquieran conocimientos integrales sobre toda la cadena de valor del café.
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La iniciativa responde a la creciente relevancia del café de especialidad en los mercados nacionales e internacionales y permitirá formar talento humano altamente capacitado para identificar, valorar y resaltar las características físicas, organolépticas y sensoriales del grano, cuya calidad ha sido ampliamente reconocida a nivel mundial.
“El nuevo ambiente de barismo es estratégico porque fortalecerá las competencias que hoy demanda el sector, a través de una formación integral que abarca desde el conocimiento del grano hasta la preparación en taza”, destacó Hugo Riascos, instructor del Centro Internacional de Producción Limpia Lope.
Con este proyecto, el SENA reafirma su compromiso con una formación pertinente y de calidad, orientada al fortalecimiento de la cadena productiva del café y a la cualificación del talento humano que impulsa el desarrollo del sector cafetero en la región y el país.
Fuente y foto: Servicio Nacion de Aprendizaje
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