El grupo Asprounión integrado por 262
caficultores de La Unión Nariño ganó la medalla de oro en el primer concurso
internacional de cafés tostados de origen realizado la semana pasada en Francia.
caficultores de La Unión Nariño ganó la medalla de oro en el primer concurso
internacional de cafés tostados de origen realizado la semana pasada en Francia.
El grupo venteño conformado hace 14 años con
caficultores de las diferentes veredas del municipio ubicado al norte de Nariño
obtuvo el primer lugar en la categoría “Cafés redondos y equilibrados”, a
través del tostador “Amor Perfecto”.
caficultores de las diferentes veredas del municipio ubicado al norte de Nariño
obtuvo el primer lugar en la categoría “Cafés redondos y equilibrados”, a
través del tostador “Amor Perfecto”.
En el primer concurso de cafés tostados de
origen, organizado por la Agencia para la Valorización de los Productos
Agrícolas -Avpa, de París, participaron 70 cafés de 15 países.
origen, organizado por la Agencia para la Valorización de los Productos
Agrícolas -Avpa, de París, participaron 70 cafés de 15 países.
Luis Carlos Burbano representante legal del
grupo nariñense expresó su satisfacción por este importante logro a nivel
internacional que se suma a otros reconocimientos que han obtenido a lo largo
de su permanencia.
grupo nariñense expresó su satisfacción por este importante logro a nivel
internacional que se suma a otros reconocimientos que han obtenido a lo largo
de su permanencia.
De acuerdo al portal www.lasorillas.com además de la medalla de
oro en la categoría “Cafés redondos y equilibrados” de Asprounión, el tostador “Amor
Perfecto” obtuvo la medalla de oro en la categoría “Cafés de buena acidez y
aromáticos” con un café de Alexander Ruiz de Garzón Huila y la de plata con un
café de Elías Roa de Timaná Huila.
oro en la categoría “Cafés redondos y equilibrados” de Asprounión, el tostador “Amor
Perfecto” obtuvo la medalla de oro en la categoría “Cafés de buena acidez y
aromáticos” con un café de Alexander Ruiz de Garzón Huila y la de plata con un
café de Elías Roa de Timaná Huila.
El concurso mundial, cuya ceremonia de
premiación se llevó en la Alcaldía de la cuarta Región de París en presencia
del Alcalde, responde a la evolución profunda de una producción que pasa poco a
poco del estado de materia prima, al de un producto gastronómico.
premiación se llevó en la Alcaldía de la cuarta Región de París en presencia
del Alcalde, responde a la evolución profunda de una producción que pasa poco a
poco del estado de materia prima, al de un producto gastronómico.
En otras palabras, exalta el cuidadoso trabajo
de los productores, quienes a partir de un excelente café de origen, lo tuestan
resaltando todos sus atributos para entregar un producto terminado, con el
perfecto equilibrio que debe caracterizar a la cadena de valor.
de los productores, quienes a partir de un excelente café de origen, lo tuestan
resaltando todos sus atributos para entregar un producto terminado, con el
perfecto equilibrio que debe caracterizar a la cadena de valor.
Para el gerente de Amor Perfecto, Luis
Fernando Vélez, “es un honor haber representado a nuestro país y a nuestro
caficultores, y hacer parte del cambio, al pasar de ser productores de una
materia prima, a ofrecer un producto terminado para los consumidores de uno de
los mercados más exigentes del mundo, como lo es Francia”.
Fernando Vélez, “es un honor haber representado a nuestro país y a nuestro
caficultores, y hacer parte del cambio, al pasar de ser productores de una
materia prima, a ofrecer un producto terminado para los consumidores de uno de
los mercados más exigentes del mundo, como lo es Francia”.
Cuando Asoexport le remitió a Amor Perfecto la
invitación de la AVPA para que tostadores de los países de origen del mundo se
inscribieran para participar en el Concurso, Luis Fernando Vélez no lo pensó
dos veces y así lo hizo, porque siempre ha estado seguro del ‘tesoro que
tenemos en nuestras manos’.
invitación de la AVPA para que tostadores de los países de origen del mundo se
inscribieran para participar en el Concurso, Luis Fernando Vélez no lo pensó
dos veces y así lo hizo, porque siempre ha estado seguro del ‘tesoro que
tenemos en nuestras manos’.
Y como en todos los concursos, antes de enviar
el café, hizo una preselección de los cafés – uno de Cundinamarca, uno de
origen Huila y uno de Nariño-. Los analizaron y los tostaron de muchas formas
diferentes, hasta que llegaron al punto que consideraron que habían logrado el
mejor.
el café, hizo una preselección de los cafés – uno de Cundinamarca, uno de
origen Huila y uno de Nariño-. Los analizaron y los tostaron de muchas formas
diferentes, hasta que llegaron al punto que consideraron que habían logrado el
mejor.
El Concurso se realizó en dos grandes etapas:
en una primera fase, los cafés fueron analizados por un jurado compuesto por
técnicos del café.
en una primera fase, los cafés fueron analizados por un jurado compuesto por
técnicos del café.
Así se definieron cinco categorías: Cafés de
buena acidez y aromáticos; Cafés redondos y equilibrados; Cafés fuertes y
amargos; Cafés fuertes del tipo robusta; Cafés únicos de variedad. Claramente
las dos primeras categorías son las ideales para los cafés colombianos.
buena acidez y aromáticos; Cafés redondos y equilibrados; Cafés fuertes y
amargos; Cafés fuertes del tipo robusta; Cafés únicos de variedad. Claramente
las dos primeras categorías son las ideales para los cafés colombianos.
Y en una segunda fase, los cafés fueron
presentados a un panel de expertos del gusto, principalmente a los Chef,
quienes participaron además, para la clasificación final de los cafés en
competición.
presentados a un panel de expertos del gusto, principalmente a los Chef,
quienes participaron además, para la clasificación final de los cafés en
competición.
En la primera categoría, cafés de buena acidez
y aromáticos, Amor Perfecto ganó la medalla de oro con un café de Alexander Liz
de Garzón Huila y la de plata, con el café de don Elías Roa, de la finca Timaná,
ubicada también en el Huila.
y aromáticos, Amor Perfecto ganó la medalla de oro con un café de Alexander Liz
de Garzón Huila y la de plata, con el café de don Elías Roa, de la finca Timaná,
ubicada también en el Huila.
En la segunda categoría, cafés redondos y
equilibrados, que permiten ser muy bien preparados en espresso, ganó también
la medalla de oro, con un café de Nariño.
equilibrados, que permiten ser muy bien preparados en espresso, ganó también
la medalla de oro, con un café de Nariño.
Pero lo más importante para Amor Perfecto es
seguir apoyando a nuestros caficultores, y como industria, continuar trabajando
por el desarrollo y el incremento del consumo de café a través del Programa
Toma Café que ha permitido darle mayor visibilidad a nuestra bebida nacional.
seguir apoyando a nuestros caficultores, y como industria, continuar trabajando
por el desarrollo y el incremento del consumo de café a través del Programa
Toma Café que ha permitido darle mayor visibilidad a nuestra bebida nacional.
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