La información la entregó el jefe de
control interno de la cooperativa Germán Recalde quien manifestó que durante
tres días en Sandoná se capacitaron a los 18 “fieles” de compra de las agencias de Cafeoccidente,
en análisis sensorial o catación de café, con el fin que tengan más
conocimientos del grano, ya que ellos tienen contacto directo con los caficultores.

En las jornadas de igual manera se
capacitaron dos personas de la Unidad de proyección social de la Universidad
Mariana y dos más de la Asociación Asocafesan de Sandoná.

Señaló que la empresa Azahar Coffe,
compradora del café nariñense, estuvo involucrada en los talleres de formación
con un experto de calidades de café, quien fue el encargado de dictar el curso.

El proyecto termina con las
adecuaciones del laboratorio ubicado en las instalaciones de Cafeoccidente de
la ciudad de Pasto y la correspondiente certificación por parte de un delegado
de la Asociación de cafés especiales de América – SCA, quien realizará la visita
en los próximos.

Sostuvo que el laboratorio, primero
a nivel departamental y segundo a nivel nacional, prestará sus servicios a
todos los caficultores nariñenses.

Explicó que los caficultores afiliados
a la cooperativa serán beneficiados, ya que se puede tener un análisis
sensorial del café en un laboratorio acreditado por la SCA, fundamental para continuar
el proceso de mejoramiento de la calidad del grano, expresada en la prueba de
taza, lo que les puede permitir lograr un valor agregado por kilo de café
vendido.

Recalde dijo que el proyecto de
Mejoramiento de los procesos de análisis sensorial y físico del café, que se
presentó a finales de 2016 con el aval de la gobernación de Nariño, fue
aprobado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo por un valor de 100
millones de pesos que se destinaron a la compra de maquinaria, capacitación de
personal en inglés de negocios, comercio internacional, elaboración de manuales
para la catación y adecuación del laboratorio

Añadió que la cooperativa retomó la
iniciativa denominada “Café plus”, que implementaron la gobernación de Nariño y
la Cámara de comercio de Pasto desde el año 2013 hasta el año 2015.