El Instituto Departamental de Salud de Nariño (IDSN) ordenó la suspensión total de los trabajos en el servicio de alimentación del Centro Penitenciario de Ipiales, tras detectar graves incumplimientos a la normatividad sanitaria que representan un riesgo para la salud de la población privada de la libertad.
La medida sanitaria de seguridad fue adoptada en ejercicio de las facultades de inspección, vigilancia y control, amparadas en la Ley 09 de 1979, la Ley 1122 de 2007 y sus resoluciones reglamentarias, luego de que la evaluación técnica evidenciara un cumplimiento de apenas el 48,5 % en los estándares de inocuidad alimentaria.
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De acuerdo con el reporte oficial, al corte del 11 de febrero de 2026 se han registrado 60 casos en el Sistema Nacional de Vigilancia en Salud Pública (SIVIGILA), asociados a un brote de Enfermedad Transmitida por Alimentos (ETA). Los análisis realizados por el Laboratorio de Salud Pública confirmaron la presencia de microorganismos infecciosos en muestras de alimentos y biológicas.
Entre las principales fallas identificadas se encuentran deficiencias en la prevención del ingreso de plagas, contaminación cruzada por almacenamiento inadecuado de materias primas, procedimientos incorrectos en la descongelación de carnes y temperaturas inadecuadas en la cocción de los alimentos.
El IDSN aclaró que la medida corresponde exclusivamente a la suspensión de la actividad de preparación de alimentos dentro del establecimiento penitenciario y no implica el cierre del centro. La decisión es de carácter preventivo y transitorio, y su levantamiento estará condicionado a la corrección total de los hallazgos y a una nueva visita de inspección que certifique el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
La autoridad de salud reiteró que estas acciones buscan proteger la salud de la población expuesta y prevenir la ocurrencia de nuevos casos asociados al brote.
Fuente: Instituto Departamental de Salud de Nariño
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