Con una apuesta decidida por la innovación, el departamento de Nariño avanza en la transformación de su agroindustria para posicionar el café nariñense en mercados especializados y de alto valor.

En el municipio de La Unión, se socializó la propuesta de creación del Centro de Desarrollo Tecnológico y Agroindustrial del Café, una iniciativa estratégica liderada por el gobernador de Nariño, Luis Alfonso Escobar, cuyo propósito es fortalecer la economía regional, impulsar la transformación productiva y consolidar al departamento como referente nacional en agroindustria e innovación.

El proyecto cuenta con el respaldo del Departamento Administrativo de la Presidencia de la República, la Agencia de Desarrollo Rural, la Alcaldía de La Unión y la Gobernación de Nariño. Será un motor clave para agregar valor a uno de los productos más representativos del territorio: el café.

Ejes principales del proyecto

1. Mejoramiento de la calidad del café y desarrollo de nuevos productos.
2. Transferencia tecnológica e innovación en toda la cadena de producción.
3. Formación técnica y apropiación del conocimiento en las comunidades.
4. Laboratorios y módulos para trilla, tostión y beneficio húmedo.
5. Gobernanza colaborativa entre comunidades, Estado y sector privado.

Este centro se enfocará en mejorar la calidad del grano y desarrollar nuevos productos mediante procesos como fermentaciones controladas, trilla y tostión con tecnología de punta, empaques innovadores y aprovechamiento de subproductos del café.

“Este proyecto ha sido priorizado por el Gobernador de Nariño como una apuesta estratégica para el crecimiento del sector cafetero y la adición de valor. Estamos trabajando con 73 organizaciones de productores y productoras para asegurar que las decisiones respondan a las realidades de cada territorio”, expresó la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Prinith Jurado.

Además de la infraestructura principal en La Unión, la estrategia contempla la instalación de centros satélite en diferentes regiones con vocación cafetera, permitiendo acceso a procesos de transformación y comercialización con valor agregado en ocho subregiones y 20 municipios.

La articulación institucional ha sido clave para avanzar. Desde la Gobernación de Nariño se lidera el proceso en coordinación con entidades nacionales como el Ministerio de Agricultura y la Agencia de Desarrollo Rural, en una ruta que facilitará la gestión de recursos y la implementación efectiva del proyecto.

Con esta iniciativa, Nariño reafirma su compromiso con una agroindustria innovadora, basada en el trabajo digno, el fortalecimiento del campo y el respeto por la riqueza cultural y ambiental del territorio.

Fuente y foto: Gobernación de Nariño