El departamento de Nariño es protagonista en el octavo encuentro internacional Gastrodiversa 2025, un espacio que celebra la diversidad culinaria y la innovación sostenible. En esta edición, las organizaciones vinculadas a la iniciativa Raíces mostraron la riqueza gastronómica andina y su conexión con la identidad cultural de la región.

El evento, que reúne a más de 100 expositores entre empresarios, productores y cocineros, se consolida como un escenario internacional que celebra y visibiliza la riqueza gastronómica de Nariño y de la región andina. Durante la programación, chefs nacionales e internacionales ofrecen talleres de cocina, compartiendo técnicas, recetas e historias alrededor de los sabores tradicionales y contemporáneos.

🍲 Una vitrina para la cocina local
Las organizaciones participantes de Raíces ofrecen degustaciones, talleres y charlas en torno a productos autóctonos como la papa nativa, el maíz, los tubérculos andinos y las hierbas tradicionales, resaltando el potencial de estos alimentos para la seguridad alimentaria y el turismo cultural.

🌍 Encuentro con proyección internacional
Gastrodiversa se consolida como una plataforma construida con investigación y curaduría, que conecta la industria gastronómica local, nacional e internacional. Este año, el evento reúne a chefs, productores, investigadores y organizaciones de varios países, interesados en explorar cómo la cocina puede ser un puente entre tradición e innovación.

💬 Voces del evento
Los organizadores destacaron que la iniciativa Raíces “demuestra cómo la cocina es también un acto de memoria, resistencia y desarrollo sostenible”, reafirmando el papel de la gastronomía nariñense como un referente cultural y económico en el contexto andino.

Con información de Diario del Cauca y Caracol Noticias

Foto: Centrales Eléctricas de Nariño