50 personas participan en el curso de buenas prácticas de elaboración de panela dictado por el Sena que se desarrolla en Sandoná desde hace unos dos meses.
El ingeniero de alimentos William Arteaga instructor del Sena indicó que a los talleres asisten representantes de algunos trapiches, sin embargo de igual manera participan personas interesadas en este tema teniendo en cuenta que en los próximos días se instalará una planta homogenizadora y estandarizadora de panela con recursos del sistema nacional de regalías.
La parte práctica del curso se realiza en algunos trapiches de esta localidad añadió el profesional.
