El emprendedor sandoneño Javier Fernando Garzón Castillo obtuvo el tercer puesto en una de las competencias de La Mejor Taza de Café Nariño 2026, realizada en Pasto, donde también presentó una innovadora bebida gaseosa elaborada con café y panela de la finca familiar, ubicada en la vereda San Isidro, de Sandoná.

Garzón Castillo es microbiólogo industrial, con énfasis en Biotecnología de la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá. Además, es especialista en Gestión de la Calidad y Productividad, chef, barista y catador de café.

Su formación académica y experiencia en diferentes áreas le han permitido enfocarse en la creación de nuevos productos con base gastronómica, aprovechando las materias primas de su territorio.

Uno de sus emprendimientos es una bebida gaseosa elaborada a partir de café y panela, ambos producidos en la finca de San Isidro. Esta propuesta busca diversificar las alternativas de consumo del café y dar valor agregado a los productos agrícolas locales.

Durante La Mejor Taza de Café Nariño 2026, el emprendedor tuvo la oportunidad de presentar su bebida al reconocido divulgador cafetero Daniel Fernando Chica, conocido como el Profesor Yarumo, quien manifestó su agrado por el producto.

La participación del joven profesional en la feria también le permitió obtener el tercer puesto en una competencia cafetera y promocionar sus productos ante visitantes y representantes del sector.

Su trabajo se destaca por la combinación de conocimientos científicos, gastronómicos y cafeteros, con los que busca desarrollar nuevas alternativas comerciales a partir de los productos de Sandoná.

De esta manera, el emprendedor continúa promoviendo el café y la panela de su municipio, con propuestas que llevan el sello de la producción local.

Foto: Stella Castillo