Las empanadas de Sandoná

Empanadas sandoneñas

Las mujeres de Sandoná aprendieron a
preparar empanadas en cada uno de sus hogares y varias de ellas esta actividad
la han convertido en una fuente de ingresos para ayudar a cubrir los gastos familiares
.

Por tradición las mujeres de esta localidad
preparan de empanadas de dos tipos: de arroz con queso o de guiso, que están contenidas
en una masa de harina “tallada” con todo el cariño

Anteriormente solo se
hablaba de empanadas de queso o de guiso, sin embargo con el tiempo las de
queso evolucionaron a arroz con queso, aunque algunos prefieren las originales
únicamente con queso. El guiso lo preparan con lenteja o arveja, huevo
cocinado, carne o choriza
.

La característica fundamental de las
empanadas sandoneñas es que se les adiciona azúcar al momento de servirlas.
Preparación de empanadas en la casa de la señora Elsy Guerrero
Hay varios sitios en donde se pueden
degustar unas deliciosas empanadas con café los días domingos: Carlina Espinoza
en la Avenida Centenario; Rovira Cruz barrio Campo Alegre; Cecilia Rodríguez,
Teresa Riascos, Marina Villota y Martha Ordóñez barrio Meléndez; Diluaia Cruz barrio Hernando Gómez; Elsy Guerrero
barrio San José; Mercedes Chamorro barrio Cafetero; Idia Cajigas y Mercedes
Cabrera barrio San Carlos.
Mientras en las redes sociales siguen los debates por un comparendo que aplicó la Policía Nacional por consumir una empanada en una de las calles bogotanas, en Sandoná las mujeres continúan vendiendo este producto para contribuir con los gastos de sus hogares.

Author: Miguel Cordoba

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