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| Foto ingeominas.gov.co |
Tomado de eltiempo.com.ve
Agencia EFE
Capital del departamento de Nariño,
en el sur de Colombia, San Juan de Pasto es conocida como la “ciudad sorpresa”,
pues quien la visita se sorprende con su rica historia colonial salpicada de
bellas iglesias, por las que ha sido declarada patrimonio religioso; por su
gastronomía y por su especial topografía.
en el sur de Colombia, San Juan de Pasto es conocida como la “ciudad sorpresa”,
pues quien la visita se sorprende con su rica historia colonial salpicada de
bellas iglesias, por las que ha sido declarada patrimonio religioso; por su
gastronomía y por su especial topografía.
La urbe, de unos 480 mil habitantes, tiene una gran herencia española,
pues en la época colonial fue uno de los tres principales asentamientos de
Nueva Granada, junto con Santa Fe de Bogotá y Quito, según explicó a EFE el
historiador y docente universitario Vicente Santander.
pues en la época colonial fue uno de los tres principales asentamientos de
Nueva Granada, junto con Santa Fe de Bogotá y Quito, según explicó a EFE el
historiador y docente universitario Vicente Santander.
Por esa razón, a esta localidad andina llegaron tallas de madera únicas
y los poemas de Santa Teresa, debido a que el obispo de la ciudad era
hermano de la santa, y se replicaron técnicas artesanales y construcciones
existentes en el país ibérico.
y los poemas de Santa Teresa, debido a que el obispo de la ciudad era
hermano de la santa, y se replicaron técnicas artesanales y construcciones
existentes en el país ibérico.
Pasto fue la última ciudad en independizarse
en Colombia, pues sus habitantes eran “más realistas que los realistas”, según
Santander, lo que llevó a que “el Libertador Simón Bolívar cometiera masacres e
incluso tildara a los pastusos de ‘bobos’, en un intento por lograr la
independencia completa”, agrega el historiador. Por esto, en la Plaza de
Nariño, en el centro de la ciudad, no se eleva la estatua del Libertador, como
en la mayoría de los pueblos o ciudades colombianas, sino la de Antonio Nariño,
precursor de la Independencia y quien tradujo del francés al español los
Derechos del Hombre.
en Colombia, pues sus habitantes eran “más realistas que los realistas”, según
Santander, lo que llevó a que “el Libertador Simón Bolívar cometiera masacres e
incluso tildara a los pastusos de ‘bobos’, en un intento por lograr la
independencia completa”, agrega el historiador. Por esto, en la Plaza de
Nariño, en el centro de la ciudad, no se eleva la estatua del Libertador, como
en la mayoría de los pueblos o ciudades colombianas, sino la de Antonio Nariño,
precursor de la Independencia y quien tradujo del francés al español los
Derechos del Hombre.
Idiosincracia a la carta
La gastronomía pastusa, al igual que su
historia, es única y se basa principalmente en el maíz, la papa y el cerdo, con
los que se preparan deliciosos platos como el frito, el hornado, y los
lapingachos (pasteles de papa). Igualmente, la región es conocida por preparar
el cuy, un pequeño roedor de carne jugosa que se cocina inmediatamente después
de sacrificado.
historia, es única y se basa principalmente en el maíz, la papa y el cerdo, con
los que se preparan deliciosos platos como el frito, el hornado, y los
lapingachos (pasteles de papa). Igualmente, la región es conocida por preparar
el cuy, un pequeño roedor de carne jugosa que se cocina inmediatamente después
de sacrificado.
Estos manjares se pueden disfrutar en la
Picantería Ipiales, uno de los restaurantes tradicionales de la zona, y es
recomendable acompañarlos con maíz tostado, ají de tomate o de maní y una
bebida gaseosa: La Cigarra, marca típica de la región. Para merendar, la
panadería Alsacia es el lugar para disfrutar del mejor pan de queso y la mejor
avena de la ciudad.
Picantería Ipiales, uno de los restaurantes tradicionales de la zona, y es
recomendable acompañarlos con maíz tostado, ají de tomate o de maní y una
bebida gaseosa: La Cigarra, marca típica de la región. Para merendar, la
panadería Alsacia es el lugar para disfrutar del mejor pan de queso y la mejor
avena de la ciudad.
Travesía religiosa
Uno de los paseos obligados es el recorrido
religioso por las 10 iglesias principales de Pasto, que están repletas de
tesoros arquitectónicos y de historia. Se destacan la catedral, el templo Cristo
Rey, la iglesia de San Juan (antigua catedral) y la Iglesia de Las Mercedes.
religioso por las 10 iglesias principales de Pasto, que están repletas de
tesoros arquitectónicos y de historia. Se destacan la catedral, el templo Cristo
Rey, la iglesia de San Juan (antigua catedral) y la Iglesia de Las Mercedes.
Este recorrido debe terminar con el
peregrinaje a la vecina ciudad de Ipiales, donde se eleva desde las
profundidades de un abismo el imponente Santuario de Nuestra Señora del Rosario
de Las Lajas, construido con un estilo gótico en honor a la imagen de la Virgen
María que se apareció sobre una piedra.
peregrinaje a la vecina ciudad de Ipiales, donde se eleva desde las
profundidades de un abismo el imponente Santuario de Nuestra Señora del Rosario
de Las Lajas, construido con un estilo gótico en honor a la imagen de la Virgen
María que se apareció sobre una piedra.
La leyenda dice que la Señora se mostró a una
indígena sordomuda a finales del siglo XVIII, luego de que tuviera que refugiarse en el peñasco durante
una tempestad y, desde entonces, ha sido venerada por decenas de miles de
fieles que le agradecen sus milagros.
indígena sordomuda a finales del siglo XVIII, luego de que tuviera que refugiarse en el peñasco durante
una tempestad y, desde entonces, ha sido venerada por decenas de miles de
fieles que le agradecen sus milagros.
Este es un espacio de opinión destinado a
columnistas, blogueros, comunidades y similares. Las opiniones aquí expresadas
pertenecen exclusivamente a los autores que ocupan los espacios destinados a
este fin por el blog Informativo del Guaico y no reflejan la opinión o posición
de este medio digital.
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